Notre étude a analysé l’activité de pongistes experts lors de matchs, en référence à un cadre d’analyse sémiologique du cours d’action. Des données d’enregistrement ont été recueillies au cours de rencontres internationales et complétées par des verbalisations provoquées. L’analyse du cours d’action des pongistes a permis de mettre en évidence une phase d’enquête lors du début des matchs, au cours de laquelle ils construisent des connaissances sur la situation d’interaction présente. Ces résultats permettent de caractériser l’apprentissage et les inférences mises en jeu dans des situations dynamiques et incertaines, et nous invitent à interroger le rôle de la pratique préalable pour la production d’une performance experte.